乾燥タイプか、すぐ使えるタイプか大豆ミートを買おうとすると、最初に必ず当たるのが「水やお湯で戻す乾燥タイプ」と「開けてそのまま調理できる湿潤・調理済みタイプ」の分岐です。棚に並んでいる時点では見た目も価格帯も違うため、どちらを選べばよいのか...

大豆ミートは1kg前後の業務用パックになると、100g単位の小袋よりも1食あたりの単価がはっきり下がります。ただ、カートに入れる直前で手が止まる理由もそこにあります。安いのは分かる、でもこの量を最後まで使い切れるのか、という不安です。結論か...

乾燥ミンチの「戻す手間」は、下味の工程に変えられます乾燥タイプの大豆ミートを敬遠する理由として、よく挙がるのが「戻すのが面倒」という点です。買ってきてすぐ火にかけられるチルドや冷凍のタイプと比べれば、一手間多いのは事実です。ただ、そぼろ丼を...

肉団子スープは、大豆ミートの弱点が最も出やすい料理です汁物にたんぱく源を一つ入れたいとき、肉団子スープは組み立てが楽です。団子とスープで一皿が成立し、野菜を足せばそのまま主菜にもなります。ただし大豆ミートで作る場合、この料理は最も失敗しやす...

そぼろ丼は、大豆ミートの最初の一品に向いています乾燥ミンチタイプの大豆ミートを買ったものの、何から作ればいいか決めきれない、という状態はよくあります。そぼろ丼は、ご飯に乗せるだけで一食が完結し、味付けも甘辛の一択で済むため、継続して使う最初...