大豆ミートでおすすめの料理の中に、大豆ミートで作る生姜焼きがあります。
生姜焼きは大人から子供まで大好きな料理の一つです。
この豚肉の部分を大豆ミートに置き換えることができます。
生姜焼きの特徴は濃厚なタレと歯ごたえのある豚肉。
濃厚なタレをしっかりとすればおしいい生姜焼きの味は再現できますし、揚げ焼きのようにすればジューシー感もでます。大事ミートはフィレタイプのものも販売されているので、そちらを利用すれば、歯ごたえも再現できます。
このようにほぼ完璧に生姜焼きを大豆ミートで再現することができます。
今回は非常におすすめな大豆ミートの生姜焼きに最適な大豆ミートの商品をご紹介いたします。
大豆ミートの生姜焼きとは
大豆ミートの生姜焼きは、簡単に説明すると「フィレ肉」タイプの大豆ミートをお戻しした後、それを生姜と醤油味醂などにつけて焼き上げた料理になります。
大豆ミートで生姜焼きを作るときの注意点は
大豆ミートの生姜焼きを作るときの注意点は、なんといっても戻すときです。
お水やお湯で戻すとき、しっかりと押し洗いをしましょう！押し洗いをしっかりとすると大豆臭さがぬけることによって、本当のお肉のようになります。
煮込みの時間を長くしすぎると食感がなくなってしまうので、煮込みすぎつけすぎはご法度です！
また絞るときも重要です。大豆ミートはかなり水を吸い込みやすいため、しっかりと水をきりましょう。できればクッキングペーパーなどでギュッと絞ると良く水気がきれます。
さらに水気を切りたい場合は、キッチンペーパーに包んでしばらくおいておくといいでしょう。しかし乾燥しすぎるとこんどはくっつき食感がわるくなります。あくまで30分くらいの水切りにしましょう。
これを行わないと行うとでは味も食感も雲泥の差です。もしまいかいお戻しがめんどくさい場合は
チルド商品かお戻ししたあとにラップやタッパーに入れて冷蔵庫に保存しておくといいと思います。
大豆ミートの生姜焼き作る時おいしくなる裏技
大豆ミートは豆が成分なので、あまり生姜焼きの焦げ感とジューシー感を作るのが苦手です。
そこでおすすめなのが、大豆ミートのフィレタイプに片栗粉をまぶして焼くことです。
片栗粉をまぶして焼くことによって、表面が揚げ焼き状態になりパリパリの食感をつくることができます。油がしっかりと吸着しますので、ジューシー感がまします。
さらに片栗粉の効果によって、ソースに「粘り」がでて、生姜のソースが絡みやすくなります。
ジューシーさとソースのからみがよくなれば、とってもおいしい大豆ミートの生姜焼きをつくることができます。
またこのとき、にんにくなどを一緒にいためることによって香りがしっかり立つようするといいでしょう。
漬け込み方
生肉の場合の生姜焼きを作るポイントは、つけこまない
ことです。理由はソースで漬け込むと、浸透圧により肉の中の水分が抜けてしまい、肉独特のはりやジューシーさがぬけてしまうからです。しかし大豆ミートは水分を吸収するところからはじまりますので、ソースにしっかり漬け込んでも問題ありません。味を濃くしたい方は、ソースに漬け込んでしまうのもいいでしょう。
大豆ミートの生姜焼きのポイントは？
大豆ミートの生姜焼きを作る場合は、少し濃い目のタレにする方が美味しくいただけます。にんにくと生姜をしっかりと聞かせて、ちょっとスパイシーにするのがポイントですね！
また大豆ミートはタレをしっかりとすいこんでくれますので、水で戻した後にタレをつけておくといいでしょう！ポイントとしては油を少し多めにすると、ジューシ感が増します。
生姜焼きをつくるのにおすすめの大豆ミートは？
生姜焼きをつくるのに圧倒的におすすめな大豆ミートをご紹介します！生姜焼きを楽しむためにはある程度の厚さが重要です。そのような商品を選びました。基本的には生姜焼きを作るときにはフィレタイプがおすすめです！
第一位 大豆ラボの大豆ミート フィレタイプ。
ダイズラボ 大豆のお肉 レトルトタイプ フィレ(80g*10袋セット)【d8y】【マルコメ ダイズラボ】
ダイズラボの大豆ミートはとても歯ごたえがあり美味しく本当におすすめです。
生姜焼きのしっかりと味を吸い取ってくれます。また歯ごたえが素晴らしく、本当に食べごたえがある大豆ミートを食べることができます。
ちなみにお戻し不要はこちらからになります。とっても手軽で超おすすめです
[送料無料]ダイズラボ 大豆のお肉 フィレタイプ(湯戻し・水切り不要)1袋90g[マルコメ 大豆 フィレタイプ 高たんぱく コレステロールフリー 食物繊維 低脂質 1000円ポッキリ]
第二位 グリーンベジタブル大豆ミート薄切り(大豆肉、スライス) 1kg
グリーンベジタブルはベジタリアン・ビーガンの最大大手の通販ショップです。大豆ミートのショップとして一番有名な企業です。この大豆ミートミンチタイプも非常においしく万人受けする味にしあがっています。
第三位 (ニチガ)大豆ミート フィレタイプ
ニチガは日本で一番有名なオーガニック商品を取り扱う総合販売店です。
この部rンドは大豆ミートはオーガニックの大豆を利用しており、非常においしい上に安心して使うことができます。
この機会にぜひためしてみてください。
大豆ミート フィレタイプ（国内製造品） 300g 遺伝子組換え材料動物性原料一切不使用 高たんぱく [02] NICHIGA(ニチガ)
まとめ
このように生姜焼きを大豆ミートを作るときにはさまざまな工夫が必要です。
そしてそのひと手間が必ず皆さんに美味しい大豆ミートの生姜焼きをとどけてくれると信じています。
まずはコツを覚えて、そのあとにいろいろなレシピを参考に、自分ならではの大豆ミートの生姜焼きをつくってみてください！
