有機栽培で作成されている大豆ミートは日本全国でそれほど数は多くありません。
そもそも大豆はアメリカからの輸入が多く、その輸入の大豆には多くの農薬が使われています。
この農薬は、大豆を生育させる時だけではなく、大豆を貯蔵する時にも使われます。
貯蔵段階でもカビや虫食いの問題が発生するので、大豆の中ではなく表面にかなりの残留農薬が残っています。
また国内での大豆に関しては枝豆や納豆や豆腐として利用される量が非常に多く、大豆のそのままでの物として食べられるようはそこはそれまで多くありません。
有機栽培で作っている大豆ミートは本当に数が少なく探すのに手間がかかります。
現状国内産で有機の大豆ミートを手に入れようとする場合は個人商店に行くしかありません。
また有機の基準も年を追うごとに変わりますのでちゃんと JASマークがついてるかどうかを確認する必要があります。
このように日本で有機栽培で生産された大豆の大豆ミートを食べることは非常に難しい状態です。
そしてこのような問題があるために、多くの人に有機栽培の大豆ミートが届くときには非常に値段が上がってしまいます。この値段の高さが一番のキーになる人がいるのではないでしょうか？？
そもそもまず有機とはどのような意味でしょうか？
有機栽培とは
日本の有機栽培の規定は農林水産省によって定められています。
農林水産省の「有機農産物の日本農林規格」では、有機農業で生産された農産物(有機農産物)は次のように定義されている。
有機農産物
有機農産物：農薬と化学肥料を3年以上使用しない田畑で、栽培したもの。
転換期中有機農産物：同6ヶ月以上、栽培したもの
特別栽培農産物
無農薬栽培農産物：農薬を使用せずに栽培したもの
無化学肥料栽培農産物：化学肥料を使用せずに栽培したもの
減農薬栽培農産物：その地域での使用回数の5割以下しか農薬を使わずに栽培したもの
減化学肥料農産物：同化学肥料を使わずに栽培したものです。
有機JAS規格
有機JAS規格では有機農産物を「生産から消費までの過程を通じて化学肥料・農薬等の合成化学物質や生物薬剤、放射性物質、遺伝子組換え種子及び生産物等をまったく使用せず、その地域の資源をできるだけ活用し、自然が本来有する生産力を尊重した方法で生産されたもの」と定めています。
EUオーガニック認証
EUオーガニック認証とは、EUの政策執行機関「欧州委員会（Europian Commission）」が制定するオーガニックの規則に則って生産・加工されたものであることを証明する制度です。EU加盟国では商品に「オーガニック」と表示して販売するために欠かせない認証です。
JAS規格に頼リすぎるのも・・・
このように有機農法といってもかなりグラデーションがあり、正確な所がわからない現状にあります。
有機栽培の農作物を買ったのに転換期中のものであったり、有機を歌っていても、法の目をかいくぐったりしたものだったります。
例えば、畑の一角だけを有機栽培し、そのほかの部分を農薬を使って栽培したとしても、調査対象が有機栽培してい一角だけでしたら、その畑全体が有機として認められてしまいます。
そこには限りなくグレーな世界があります。
このように調査方法にも抜け道があるため、正確な情報をえることは非常に難しいの現状です。
有機以前に安全な大豆ミートを買う方法
有機のマークを見るより、その作り手（販売主）が志をもって販売していることが非常に重要です。（もちろん有機マークも指標にはなります）
そのほかにはJAS規格より厳密な調査をしている団体の商品を買うことも重要です。
今回は有機の大豆ミートを紹介したいのですが、その中でも一番おすすめな販売業者をご紹介します。
アリサンの大豆ミート
アリサンは日本のオーガニック商品を販売する企業の草分け的な企業です。
1988年に創業者であるジャックとせいが同時手に入りにくかったオーガニック商品やベジタリアン食材を周りの人にお裾分けすることから始まりました。
個人日本は高度成長期で、ファーストフードやインスタント食品が多くの人々に受け入れられていた時代でした。そしてその一方でトレーラーの食事によって体調を崩したり、距離的に健康を害してしまう方が多くいました、そのような方々が、まりさんの商品を通販で買い始めたのが会社だとしての始まりです。
創業者のジャックはもともと土壌汚染や自然環境についての研究を行ったインゲンであり、元々オーガニックや自然農法に対して非常に支店がある人でした。
その当時日本には jas規格のような人間性とはなく、あくまで生産者と販売者の信頼関係をしっかり作っていくこと、そして志を一緒にすることこのようなことによって良いオーガニック商品やベジタリアン商品を多くの方に広めていった経緯があります。
30年生まれからベジタリアンである創業者のジャックは、みんなベジタリアンであることからその美味しさをよくわかっています。またその健康についても非常によくわかっています。
そのような方が目を通して選んだオーガニック商品やベジタリアン商品は安心して買うことができます。
個人的にですが JAS マークは少しだけ抜け道があるマークだと思ってい。
それよりもあくまで個人的な思想や石によってちゃんと選ばれた商品を買うことそれがこの時代でも大事なのかと思います。
ジャック安いはどっかのな食べ物を作ることも目指しており環境負荷の少ない食品を作ることを目指しています。
もっともオススメの有機大豆ミートはアリサンの大豆ミート
もっともオススメの有機大豆ミートはアリサンの大豆ミート
アリサンは日本を代表するオーガニック食品の販売会社です。
オーガニック食品を輸入し、それを日本全国で販売。また自社農場も持っているので、非常に信頼のおける企業です。日本ではもっとも信頼できるオーガーニック商品を販売する代理店であるため大豆ミートの部分でも非常に信頼がおける企業です。
ナゲットタイプ
試したいならまずはこちら
アリサン 有機ジャックの豆ミート ナゲット 80g / オーガニック 大豆ミート 大豆 たんぱく質 製菓材料
ひき肉タイプ
おすすめ第２位はカルーナの大豆ミート
カルーナは大豆ミート製品を多く販売している企業です。
大豆商品やベジタリアン製品を扱うかなり老舗です。そのため非常に信頼ができます。
その中で有機大豆をつかっているシリーズを販売しています。
そのシリーズがカルーナの「有機大豆ミートシリーズ」です。
大豆ミートの老舗であるカルーナが保証する有機大豆シリーズは信頼がおける商品でしょう。
無添加 大豆まるごとミート ミンチタイプ 100g 国産大豆 かるなぁ
