大豆ミートでおすすめの料理の中に、大豆ミートで作るビビンバがあります。
ビビンバは大人から子供まで大好きな料理の一つです。
この豚肉の部分を大豆ミートに置き換えることができます。
大豆ミートとビビンバは非常に相性の良い食べ物です。なぜならコチュジャンももともと大豆ですし、そのほかの具材は豊富な野菜がメインの料理です。
そのためスンナリとビビンバに溶け込むことができます！
実は大豆ミートの相性は抜群です。しっかりと味の濃いソースを作れば、満足感は大きくあがり、さらに大豆に含まれる豊富な栄養素で栄養バランスもよくなります。
今回は非常におすすめな大豆ミートのビビンバに最適な大豆ミートの商品をご紹介いたします。
大豆ミートのビビンバとは
大豆ミートのビビンバは、簡単に説明すると「ひき肉」タイプの大豆ミートをお戻しした後、それをコチュジャンで味付けし、やさいやキムチをお米の上ににのせた料理です。
さまざまなバリエーションがある韓国の国民的な料理です。お店の数ほどビビンバの数があるといっってもいいほど種類もたくさんあり、多くの人が愛する料理です。
とくに日本の焼肉店などではかならずといってもいいほどあるのではないでしょうか？？
このビビンバはとっても大豆ミートと相性が抜群です。
大豆ミートでビビンバを作るときの注意点は
大豆ミートのビビンバを作るときの注意点は、なんといっても戻すときです。
お水やお湯で戻すとき、しっかりと押し洗いをしましょう！押し洗いをしっかりとすると大豆臭さがぬけることによって、本当のお肉のようになります。
また絞るときも重要です。大豆ミートはかなり水を吸い込みやすいため、しっかりと水をきりましょう。できればクッキングペーパーなどでギュッと絞ると良く水気がきれます。
冷たい水で行うと荷崩れがしないというテクニックもあります。
大豆ミートのミンチタイプは煮崩れしやすさが、一番の難題です。この難題をクリアするために冷たい水を使うのはとても賢い選択でしょう
さらに水気を切りたい場合は、キッチンペーパーに包んでしばらくおいておくといいでしょう。しかし乾燥しすぎるとこんどはくっつき食感がわるくなります。あくまで30分くらいの水切りにしましょう。
これを行わないと行うとでは味も食感も雲泥の差です。もしまいかいお戻しがめんどくさい場合は
チルド商品か
お戻ししたあと冷蔵庫に保存しておくといいと思います。
大豆ミートのビビンバ作る時おいしくなる裏技
大豆ミートは豆が成分なので、あまりビビンバの焦げ感とジューシー感を作るのが苦手です。
そこでおすすめなのが、大豆ミートのフィレタイプに片栗粉をまぶして焼くことです。
片栗粉をまぶして焼くことによって、表面が揚げ焼き状態になり
パリパリの食感をつくることができます。
さらに片栗粉の効果によって、ソースに「粘り」がでて、生姜のソースが絡みやすくなります。
ジューシーさとソースのからみがよくなれば、とってもおいしい大豆ミートのビビンバをつくることができます。
またこのとき、にんにくなどを一緒にいためることによって香りがしっかり立つようするといいでしょう。
大豆ミートのビビンバのポイントは？
大豆ミートのビビンバを作る場合は、少し濃い目のタレにする方が美味しくいただけます。
また大豆ミートはタレをしっかりとすいこんでくれますので、水で戻した後にタレをつけておくといいでしょう！ポイントとしては油を少し多めにすると、ジューシ感が増します。
ビビンバではコチュジャンを後乗せするのが通常ですが、大豆ミートにもコチュジャンを入れておくととてもいいと思い明日。
ビビンバをつくるのにおすすめの大豆ミートは？
唐揚げをつくるのに圧倒的におすすめな大豆ミートをご紹介します！
第一位 大豆ラボの大豆ミートです。
ダイズラボ 大豆のお肉（大豆ミート） ミンチタイプ 乾燥(100g)【spts2】【マルコメ ダイズラボ】
ダイズラボの大豆ミートはとても歯ごたえがあり美味しく本当におすすめです。
ミートソースで煮ても、煮崩れすることなくしっかりと味を吸い取ってくれます。
第二位 豆まるごとミート ミンチタイプ(100g)【かるなぁ】
かるなぁは日本のビーガンショップ、大豆ミートのショップとして一番有名な企業です。この大豆ミートミンチタイプも非常においしく万人受けする味にしあがっています。
第三位 アリさんのミートミンチ
アリサンは日本で一番有名なオーガニック商品を取り扱う総合販売店です。
そのアリサンブランドの大豆ミートはオーガニックの大豆を利用しており、非常においしい上に安心して使うことができます。
この機会にぜひためしてみてください。
まとめ
このようにビビンバを大豆ミートを作るときにはさまざまな工夫が必要です。
ぜひいろいろなレシピを参考に、自分ならではの大豆ミートのミートソースをつくってみてください！
