ソイミートや大豆ミートを使った料理はたくさんあります。
色々な料理があるのですが、大豆ミートやソイミートを使い始めた人はオーガニック系やベジタリアンの方が多く、わりと薄めの味付けを好む傾向にあります。
しかし大豆ミートを多くの企業が開発し、一般の方も大豆ミートを食べる機会が増えました。
大豆ミートは食物繊維を多く含み、コレステロールがゼロ。さらにお値段が安く、保存性が長いという特徴があり、家族の健康と家計をたすける大変優れた食品です。
このように優れた食品でありながら、一般的にまだまだ浸透しないのが
大豆ミート = 肉よりまずい
というイメージが先行してしまっているかではないでしょうか？？
大豆ミートとお肉が全く同じとは言い切れませんが、さまざまな企業が考えを巡らせ、素晴らしい商品が世の中にどんどん生まれてきています。
あと大豆ミートをうまく料理するだけです！
そこでソイミートや大豆ミートを初めて食べる方や、使い始めようとしている方はまず「美味しい」料理を知っておくといいと思います。
味のポイントは、濃い味付けでジューシーなソースを使っている料理が基本的におすすめです！
ここでは特にソイミートと大豆ミートに合う料理ベスト6を紹介しようと思います！
大豆ミートを美味しく料理するポイント1：形状を理解する
大豆ミートにはさまざまなタイプがあります。それぞれの特徴を知ることによって、より美味しい料理を作ることができます。
- 大豆ミート フィレタイプ
- 大豆ミート ミンチタイプ
- 大豆ミート ブロックタイプ
これらを一つ一つご紹介しますね！
大豆ミート フィレタイプ
大豆ミートのフィレタイプは、焼き肉や、炒めものに向いています。
とくに油を使い濃いめのソースを使う料理にはぴったりです。
代表的な料理としては
「生姜焼き」
「青椒肉絲」
などがあげられます。
大豆ミート ミンチタイプ
大豆ミートのミンチタイプはまさにミンチとして利用することができます。
とくにミンチタイプは一番利用しやすい形状ですのでまとめ買いをしてストックしておくことがおすすめできます。
ミンチタイプの料理として代表的なものは
- 麻婆豆腐
- ハンバーグ
- ミートソース
などです。
大豆ミート ブロックタイプ
しっかりとした歯ごたえがあるので、鶏の唐揚げなどに最適です！
ブロックタイプとしてまずは買おうとする商品が大きめのものですが、最初は少し小さめのものを選んだ方がいいでしょう。ブロックタイプの一番の特徴はその歯ごたえです。大豆ミートはその性質上すごく歯ごたえが強い食べ物です。大きいものを選ぶと噛み切れずに満足度が低くなってしまいます。
6位 大豆ミートの麻婆豆腐
大豆ミートの麻婆豆腐は本当におすすめです！
豆腐との相性も抜群ですし、辛さと甘さがしっかり絡まっていることが物足りなさを感じさせません。ポイントは一度、大豆ミートを素揚げにするとよりジューシーな感じを増やすことができます。（カロリーに注意！）
もともと豆腐は大豆ですし、味の決め手の豆板醤も豆から生まれています。その為相性は抜群です！
ご飯にも良く会いますし、ナスなどを加えることで野菜もしっかりと採ることができますので、6位に設定いたしました！
5位 大豆ミートのミートソース
ミートソース・パスタは子供から大人まで大人気の料理です。
トマトとマッシュルーム・玉ねぎと合いびき肉を使うのが通常の作り方ですが、そぼろタイプのソイミートを使えば美味しく料理することができます。
ポイントはトマトソースをジューシにするためによく玉ねぎとトマトを煮込むこと、そしてオリーブオイルをしっかり目に利かすことです。
こうすることで脂身がないソイミートの物足りなさを補うことができます。
しっかりとコクをだして煮込んだみーとソースを固めにあげたスパゲティを絡めれば完成です！
大豆ミートでつくるパスタソースの情報をこちらに記載いたしました。
大豆ミートのミートソースをつくるのに必要なことはこの2つの要素！
4位 大豆ミートのカレーライス
カレーライスは国民食といえるぐらい人気の料理メニューです。
それをソイミートで実現できます！
カレーライスを作るのは豚肉の角切りを使います。この角切りタイプのソイミートが発売されています。しっかりとした歯ごたえがあり、カレーライスとの相性が抜群です。
染み込むタイプのソイミートを使えばしっかりと味もしみこいますし、調理時間もほとんどかかりません。
肉を柔らかくするために、長く煮込んでいる時間がない分、非常に手軽です。
ただお肉のジューシーさを求めるとちょっと物足りないとかんじますので、現時点では4位になります。
3位 大豆ミートのハンバーグ
ハンバーグも国民食ですね。
子供も大人も大好きなハンバーグも、大豆ミートで簡単につくることができます！
ここで使うのは、ミンチタイプのソイミートです。これをひき肉の代わりに使うことで、食物繊維やタンパク質が豊富なハンバーグをつくることができます。
味を肉に近づけたいのなら、牛脂を少しいれるとぐっとハンバーグに近づきます。
すべてとはいいませんが、安いひき肉は、もともと厚切り行くとして売れ残ったものをミンチにしたものがあります。そう考えるとあまり安全なたべものとはいえません。
ソイミートなら安全に栄養豊富にハンバーグを食べることができます。
ハンバーグに合う大豆ミート情報を記載いたしました！
2位 大豆ミートの唐揚げ
唐揚げはソイミートや大豆ミートの代表的な料理です。
まさに見た目や歯ごたえはまったくもって「からあげ」と同じです！
味付けを工夫したり、大豆ミートの洗う回数を増やすと大豆くささが抜けるのでまさに鳥からのになります。
友人に何回も食べてもらったのですが、毎回騙されていました！笑
実際の鶏の唐揚げより、タンパク質や食物繊維が豊富になりますし、大豆ミートのジューシーさがない弱点も、からあげにすることによって油分にコーティングされて、美味しくいただけます。
そしてなにより歯ごたえがたまりません！しっかりとした歯ごたえは、本物の鶏肉より美味しく食べれるポテンシャルがあります。ぜひ一度騙されたとおもってためしてみてください。
鳥のからあげに最適な大豆ミートの情報をさらに追記いたしました！
1位 大豆ミートの筑前煮
筑前煮にはよく高野豆腐や鶏肉をいれるのですが、ソイミートを入れると非常に相性がいいです！
特にだし汁をすって非常にジューシになり、大豆っぽさが逆に他の食材とのハーモニーをかもしだします。
いままで肉の代替品をして扱われてきた大豆ミートですが、筑前煮や煮物などには、ソイミートという食材として本当にうまくマッチします。
肉ではだせない、汁の吸い具合と、豆腐には出せない絶妙な歯ごたえをぜひ楽しんでいただきたいと思いっています。
