低カロリーで満足感のある大豆ミートカレーレシピ集

1. クラシックな大豆ミートカレー

カロリーカットしながらも、カレーの風味を楽しむことができるクラシックな大豆ミートカレーレシピ。トマトやスパイスの豊かな味わいが、食欲を満たしてくれます。

材料:

• 乾燥大豆ミート（または冷凍大豆ミート）：1カップ
• 玉ねぎ：1個（みじん切り）
• にんにく：2片（みじん切り）
• 生姜：1片（みじん切り）
• トマト：2個（みじん切りまたはピューレ状態）
• じゃがいも：2個（一口サイズに切る）
• にんじん：1本（一口サイズに切る）
• カレールウ：3〜4カップ
• 野菜または植物性のスープ：2カップ
• 植物油：適量
• 塩：お好みで適量
• こしょう：お好みで適量
• ガラムマサラ：1 tsp（オプション）

作り方:

1. 乾燥大豆ミートを袋の指示に従って水で戻し、余分な水分をしっかりと絞る。冷凍大豆ミートを使う場合は、事前に解凍しておく。
2. 鍋に植物油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を中火で炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。
3. 玉ねぎが透明になったら、トマトを加えてさらに5分間炒めます。
4. じゃがいもとにんじんを加え、野菜が軟らかくなるまで炒めます。
5. 野菜が軟らかくなったら、カレールウと植物性のスープを加え、よくかき混ぜます。必要に応じて水を追加して、好みの濃さに調整します。
6. 大豆ミートを加え、カレーソースに絡ませます。
7. 塩とこしょうで味を調え、ガラムマサラを加えることで風味を高めることができます。
8. さらに数分間煮込んで、全ての味が統合されるようにします。
9. 好みのご飯やナンと一緒に器に盛り付けて、完成です。

お好みで新鮮なコリアンダーをトッピングしたり、ヨーグルトを添えて食べると美味しいです。アレルギーなどの特別な要件がある場合は、材料を適宜調整してください。楽しい料理体験をお楽しみください！

2. 野菜たっぷり大豆ミートカレー

栄養価の高い野菜をたっぷり使った大豆ミートカレーレシピ。ビタミンやミネラルをたくさん摂りながら、ヘルシーなカレーを楽しむことができます。

材料:

• 乾燥大豆ミート（または冷凍大豆ミート）：1カップ
• 玉ねぎ：1個（みじん切り）
• にんにく：2片（みじん切り）
• 生姜：1片（みじん切り）
• トマト：2個（みじん切りまたはピューレ状態）
• じゃがいも：2個（一口サイズに切る）
• にんじん：1本（一口サイズに切る）
• ピーマン：2個（種を取り除き、細切り）
• ピーマン（赤・黄・緑などカラフルな種類を使用）：各1個（細切り）
• カリフラワー：適量（小房に分ける）
• バターナッツかぼちゃ：1/4個（一口サイズに切る）
• ほうれん草：1束（ざく切り）
• カレールウ：3〜4カップ
• 野菜または植物性のスープ：2カップ
• 植物油：適量
• 塩：お好みで適量
• こしょう：お好みで適量
• ガラムマサラ：1 tsp（オプション）

作り方:

1. 乾燥大豆ミートを袋の指示に従って水で戻し、余分な水分をしっかりと絞る。冷凍大豆ミートを使う場合は、事前に解凍しておく。
2. 鍋に植物油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を中火で炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。
3. 玉ねぎが透明になったら、トマトを加えてさらに5分間炒めます。
4. じゃがいも、にんじん、バターナッツかぼちゃを加え、野菜が軟らかくなるまで炒めます。
5. ピーマンとカリフラワーを加え、さらに数分間炒めます。
6. 野菜が軟らかくなったら、カレールウと植物性のスープを加え、よくかき混ぜます。必要に応じて水を追加して、好みの濃さに調整します。
7. 大豆ミートを加え、カレーソースに絡ませます。
8. 塩とこしょうで味を調え、ガラムマサラを加えることで風味を高めることができます。
9. ほうれん草を加え、ひと煮立ちさせて完成です。
10. 好みのご飯やナンと一緒に器に盛り付けて、お楽しみください。

野菜の組み合わせは自由に変えることができますので、お好みの野菜を使ってアレンジしても美味しいです。アレルギーなどの特別な要件がある場合は、材料を適宜調整してください。楽しい料理体験をお楽しみください！

3. スパイシーな大豆ミートカレー

辛いものが好きな方におすすめのスパイシーな大豆ミートカレーレシピ。カプサイシンが代謝を促進し、ダイエットにも効果的です。

スパイシーな大豆ミートカレーのレシピをお伝えします。このレシピは、大豆ミートを使ってヴィーガン向けのカレーを作る方法です。辛さや味の濃さを調整して、自分好みのカレーにアレンジしてみてください。

スパイシーな大豆ミートカレーの材料:

• 1カップの大豆ミート（乾燥したものを再び水で戻すか、レディメイドのものを使ってください）
• 2〜3大きな玉ねぎ、みじん切り
• 3〜4かけのにんにく、みじん切り
• 1かけの生姜、みじん切り
• 2〜3個のトマト、みじん切り
• 2〜3個の唐辛子（辛さを調節するために種を取り除くか、好みに合わせて調整）
• 2〜3個のカレーリーフ（なければ省略可）
• 1缶（約400ml）のココナッツミルク
• 2〜3カップの野菜（じゃがいも、人参、パプリカなど）
• 2〜3テーブルスプーンのカレーペースト（好みの辛さと味に合わせて調整）
• 2〜3テーブルスプーンの植物油
• 1〜2カップの水または野菜スープ
• 塩と胡椒、好みに応じた他のスパイス（カルダモン、クミン、コリアンダーなど）

作り方:

1. 大豆ミートを水で戻し、よく水気を切ります。
2. 大きめの鍋に植物油を熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒め、にんにく、生姜、唐辛子、カレーリーフを加えてさらに炒めます。
3. トマトを加え、トマトが柔らかくなるまで煮ます。
4. 大豆ミートを加え、よく混ぜながら炒めます。
5. カレーペーストと好みのスパイスを加え、香りが立つまで炒めます。
6. 野菜を加え、全体がよく混ざるように炒めます。
7. ココナッツミルクと水または野菜スープを加え、カレーがかぶる程度まで液体を加えます。
8. 中火でカレーを煮込み、野菜が柔らかくなるまで煮ます。必要に応じて塩と胡椒で味を調えます。
9. カレーがとろみがついて、具材とよく絡んだら、火から下ろして完成です。
10. 炊いたご飯やナンなどと一緒にお楽しみください！

4. ココナッツミルク入り大豆ミートカレー

コクのあるココナッツミルクを使った大豆ミートカレーレシピ。クリーミーなテクスチャーが口の中で広がり、満足感を高めてくれます。

ココナッツミルクを入れた大豆ミートカレーのレシピをお伝えします。ココナッツミルクが入ることで、豊かなコクとまろやかな風味が加わり、スパイシーなカレーがよりクリーミーになります。以下がそのレシピです：

ココナッツミルク入り大豆ミートカレーの材料:

• 1カップの大豆ミート（乾燥したものを再び水で戻すか、レディメイドのものを使ってください）
• 2〜3大きな玉ねぎ、みじん切り
• 3〜4かけのにんにく、みじん切り
• 1かけの生姜、みじん切り
• 2〜3個のトマト、みじん切り
• 2〜3個の唐辛子（辛さを調節するために種を取り除くか、好みに合わせて調整）
• 2〜3個のカレーリーフ（なければ省略可）
• 1缶（約400ml）のココナッツミルク
• 2〜3カップの野菜（じゃがいも、人参、パプリカなど）
• 2〜3テーブルスプーンのカレーペースト（好みの辛さと味に合わせて調整）
• 2〜3テーブルスプーンの植物油
• 1〜2カップの水または野菜スープ
• 塩と胡椒、好みに応じた他のスパイス（カルダモン、クミン、コリアンダーなど）

作り方:

1. 大豆ミートを水で戻し、よく水気を切ります。
2. 大きめの鍋に植物油を熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒め、にんにく、生姜、唐辛子、カレーリーフを加えてさらに炒めます。
3. トマトを加え、トマトが柔らかくなるまで煮ます。
4. 大豆ミートを加え、よく混ぜながら炒めます。
5. カレーペーストと好みのスパイスを加え、香りが立つまで炒めます。
6. 野菜を加え、全体がよく混ざるように炒めます。
7. ココナッツミルクと水または野菜スープを加え、カレーがかぶる程度まで液体を加えます。
8. 中火でカレーを煮込み、野菜が柔らかくなるまで煮ます。必要に応じて塩と胡椒で味を調えます。
9. カレーがとろみがついて、具材とよく絡んだら、火から下ろして完成です。
10. 炊いたご飯やナンなどと一緒にお楽しみください！

5. インド風スパイスの大豆ミートカレー

インド風スパイスの大豆ミートカレーは、ヴィーガンやベジタリアンの方に人気のある料理で、大豆ミートを主要なタンパク源として使ったカレーです。以下は、基本的なレシピの一例ですが、好みに応じてアレンジすることができます。

材料:

• 乾燥した大豆ミート：1カップ
• 玉ねぎ：1個（みじん切り）
• にんにく：2-3かけ（みじん切り）
• 生姜：1つかみ分（みじん切り）
• トマト：2個（みじん切り）またはトマトピューレ：1カップ
• 野菜（例：ジャガイモ、人参、ホウレンソウなど）：お好みで適量
• カレーリーフ：数枚（あれば）
• コリアンダーリーフ：お好みで適量（刻んでおく）
• 植物性油：適量
• 塩：お好みで適量

スパイス:

• カレーパウダー：2-3大さじ
• ガラムマサラ：1-2大さじ
• ターメリックパウダー：1小さじ
• コリアンダーパウダー：1大さじ
• カイエンペッパー（唐辛子パウダー）：お好みで適量
• クミンシード：1小さじ
• グランマサラ（クローブ、カルダモン、シナモンなどの粉末）：お好みで適量
• 好みのヒートレベルに応じた唐辛子（例：スライスしたグリーンチリなど）：お好みで適量

手順:

1. 大豆ミートを水で戻し、指示に従って柔らかくする。必要に応じて塩を加えて味付けし、しっかりと絞って余分な水分を切る。
2. 鍋に植物性油を熱し、クミンシードを加えて香りを立たせる。
3. 玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
4. トマトを加え、トマトが柔らかくなるまで煮込む。トマトがない場合は、トマトピューレを代わりに使用できます。
5. 野菜を加えて炒め、野菜に火が通るまで調理する。
6. カレーリーフとスパイス（カレーパウダー、ガラムマサラ、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンシード、カイエンペッパーなど）を加え、よく混ぜる。
7. 大豆ミートを加え、スパイスと野菜とよく絡める。
8. 必要に応じて水を加え、カレーが望む濃さになるまで煮込む。
9. 塩で味を調整し、最後にコリアンダーリーフを加える。
10. グランマサラやスライスした唐辛子をトッピングして、温かいご飯やナンと一緒にお楽しみください。

6. さっぱりとしたレモン風味の大豆ミートカレー

暑い日にぴったりのさっぱりとしたレモン風味の大豆ミートカレーレシピ。さわやかな味わいで食欲をそそります。

っぱりとしたレモン風味の大豆ミートカレーは、爽やかで軽やかな味わいが特徴的です。以下は、レモン風味を強調したレシピの一例です。

材料:

• 乾燥した大豆ミート：1カップ
• 玉ねぎ：1個（みじん切り）
• にんにく：2-3かけ（みじん切り）
• 生姜：1つかみ分（みじん切り）
• トマト：2個（みじん切り）またはトマトピューレ：1カップ
• 野菜（例：ジャガイモ、人参、ホウレンソウなど）：お好みで適量
• カレーリーフ：数枚（あれば）
• レモンの皮のすりおろし：1つかみ分
• レモン汁：1〜2個分
• コリアンダーリーフ：お好みで適量（刻んでおく）
• 植物性油：適量
• 塩：お好みで適量

スパイス:

• カレーパウダー：2-3大さじ
• ターメリックパウダー：1小さじ
• コリアンダーパウダー：1大さじ
• グラウンドコリアンダー（挽いたコリアンダーシード）：1小さじ
• カイエンペッパー（唐辛子パウダー）：お好みで適量
• クミンシード：1小さじ
• 好みのヒートレベルに応じた唐辛子（例：スライスしたグリーンチリなど）：お好みで適量

手順:

1. 大豆ミートを水で戻し、指示に従って柔らかくする。必要に応じて塩を加えて味付けし、しっかりと絞って余分な水分を切る。
2. 鍋に植物性油を熱し、クミンシードを加えて香りを立たせる。
3. 玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
4. トマトを加え、トマトが柔らかくなるまで煮込む。トマトがない場合は、トマトピューレを代わりに使用できます。
5. 野菜を加えて炒め、野菜に火が通るまで調理する。
6. カレーリーフとスパイス（カレーパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、グラウンドコリアンダー、カイエンペッパーなど）を加え、よく混ぜる。
7. 大豆ミートを加え、スパイスと野菜とよく絡める。
8. 必要に応じて水を加え、カレーが望む濃さになるまで煮込む。
9. レモンの皮のすりおろしとレモン汁を加え、さっぱりとしたレモン風味を出す。
10. 塩で味を調整し、最後にコリアンダーリーフを加える。
11. グリーンチリをトッピングして、温かいご飯やナンと一緒にお楽しみください。

7. ビーガン仕様の大豆ミートカレー

動物性食材を使わないビーガン仕様の大豆ミートカレーレシピ。環境にも優しく、ヘルシーな食事を求める方にピッタリです。

材料:

• 乾燥した大豆ミート：1カップ
• 玉ねぎ：1個（みじん切り）
• にんにく：2-3かけ（みじん切り）
• 生姜：1つかみ分（みじん切り）
• トマト：2個（みじん切り）またはトマトピューレ：1カップ
• 野菜（例：ジャガイモ、人参、ホウレンソウなど）：お好みで適量
• カレーリーフ：数枚（あれば）
• コリアンダーリーフ：お好みで適量（刻んでおく）
• 植物性油：適量
• 塩：お好みで適量

スパイス:

• カレーパウダー：2-3大さじ
• ガラムマサラ：1-2大さじ
• ターメリックパウダー：1小さじ
• コリアンダーパウダー：1大さじ
• カイエンペッパー（唐辛子パウダー）：お好みで適量
• クミンシード：1小さじ
• グランマサラ（クローブ、カルダモン、シナモンなどの粉末）：お好みで適量
• 好みのヒートレベルに応じた唐辛子（例：スライスしたグリーンチリなど）：お好みで適量

手順:

1. 大豆ミートを水で戻し、指示に従って柔らかくする。必要に応じて塩を加えて味付けし、しっかりと絞って余分な水分を切る。
2. 鍋に植物性油を熱し、クミンシードを加えて香りを立たせる。
3. 玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
4. トマトを加え、トマトが柔らかくなるまで煮込む。トマトがない場合は、トマトピューレを代わりに使用できます。
5. 野菜を加えて炒め、野菜に火が通るまで調理する。
6. カレーリーフとスパイス（カレーパウダー、ガラムマサラ、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンシード、カイエンペッパーなど）を加え、よく混ぜる。
7. 大豆ミートを加え、スパイスと野菜とよく絡める。
8. 必要に応じて水を加え、カレーが望む濃さになるまで煮込む。
9. 塩で味を調整し、最後にコリアンダーリーフを加える。
10. グランマサラやスライスした唐辛子をトッピングして、温かいご飯やナンと一緒にお楽しみください。

8. 季節の野菜を使った大豆ミートカレー

季節の野菜を使った大豆ミートカレーのレシピをお伝えします。大豆ミートは、植物性のたんぱく源であり、カレーに使うことでヘルシーでおいしいメニューに仕上がります。季節に応じて好みの野菜を追加することで、栄養価がさらにアップします。以下が基本的なレシピです。

材料（4人分）:

• 大豆ミート：150g
• 玉ねぎ：1個（中サイズ、みじん切り）
• にんじん：1本（薄切り）
• ジャガイモ：2個（中サイズ、食べやすい大きさに切る）
• トマト：2個（中サイズ、皮をむいてみじん切り）
• カレールウ：4～5カップ
• 野菜用のコンソメ：1個（顆粒や粉末で可）
• 水：適量
• オリーブオイル：大さじ2
• にんにく：2片（みじん切り）
• ショウガ：1片（みじん切り）
• クミンシード：小さじ1/2
• ガラムマサラ：小さじ1/2
• ターメリック：小さじ1/2
• 唐辛子パウダー：お好みで適量（辛さ調整用）
• 塩：お好みで適量
• コショウ：お好みで適量
• カシューナッツ（もしくはアーモンド）：適量（トッピング用）

作り方:

1. 大豆ミートを袋の裏に記載されている方法でふやかす（または水で戻す）。
2. 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、クミンシードを加えて香りを出します。
3. にんにくとショウガを加え、香りが立つまで炒めます。
4. 玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、にんじんとジャガイモも加えてさらに炒めます。
5. 野菜がしんなりしたら、トマトを加えて炒めます。
6. 大豆ミートを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
7. カレールウを加え、野菜と大豆ミートにしっかりと絡ませます。
8. 水と野菜用のコンソメを加え、煮立たせます。
9. 中火にして、野菜と大豆ミートが柔らかくなるまで10〜15分煮込みます。
10. カレーに適度な濃さになったら、ガラムマサラ、ターメリック、唐辛子パウダーを加え、味を調整します。
11. 塩とコショウで味を整えます。
12. 器に盛り、カシューナッツ（またはアーモンド）をトッピングして完成です。

9. フルーティなマンゴー大豆ミートカレー

甘酸っぱいマンゴーを加えたフルーティな大豆ミートカレーレシピ。意外な組み合わせが楽しい一品です。

材料（4人分）:

• 大豆ミート：150g
• 玉ねぎ：1個（中サイズ、みじん切り）
• にんじん：1本（薄切り）
• ジャガイモ：2個（中サイズ、食べやすい大きさに切る）
• トマト：2個（中サイズ、皮をむいてみじん切り）
• カレールウ：4～5カップ
• 野菜用のコンソメ：1個（顆粒や粉末で可）
• 水：適量
• オリーブオイル：大さじ2
• にんにく：2片（みじん切り）
• ショウガ：1片（みじん切り）
• クミンシード：小さじ1/2
• ガラムマサラ：小さじ1/2
• ターメリック：小さじ1/2
• 唐辛子パウダー：お好みで適量（辛さ調整用）
• 塩：お好みで適量
• コショウ：お好みで適量
• カシューナッツ（もしくはアーモンド）：適量（トッピング用）

作り方:

1. 大豆ミートを袋の裏に記載されている方法でふやかす（または水で戻す）。
2. 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、クミンシードを加えて香りを出します。
3. にんにくとショウガを加え、香りが立つまで炒めます。
4. 玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、にんじんとジャガイモも加えてさらに炒めます。
5. 野菜がしんなりしたら、トマトを加えて炒めます。
6. 大豆ミートを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
7. カレールウを加え、野菜と大豆ミートにしっかりと絡ませます。
8. 水と野菜用のコンソメを加え、煮立たせます。
9. 中火にして、野菜と大豆ミートが柔らかくなるまで10〜15分煮込みます。
10. カレーに適度な濃さになったら、ガラムマサラ、ターメリック、唐辛子パウダーを加え、味を調整します。
11. 塩とコショウで味を整えます。
12. 器に盛り、カシューナッツ（またはアーモンド）をトッピングして完成です。

10. カレーライスの代わりに大豆ミートカレー丼

ご飯の代わりに、栄養たっぷりの大豆ミートカレーを丼にかけたレシピ。ヘルシーでボリューム満点の食事が完成します。